Ingredientes:

• Zanahoria
• Cebolla blanca
• Pimentón
• Brócoli
• 2 cucharadas aceite de coco
• 1 diente ajo (opcional)
• 1 cucharadita jengibre rallado
• 1 cucharadita cúrcuma
• 1 pizca chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Pasos:

1. Lave y pele todos los vegetales, pique en julianas.
2. Caliente el aceite de coco en un sartén.
3. Añada el ajo, jengibre y la cúrcuma. Cocine a fuego medio por 1 minuto.
4. Incorpore los vegetales, condimente con sal y continúe cocinando por 3 minutos.
5. Añada un chorrito de agua para que se forme vapor. Continúe salteando durante 2 -4 minutos, o hasta que los vegetales estén al dente.
6. Ajuste sazón con la sal y una pizca de chile en polvo.
7. Mezcle bien y sirva caliente.

¡Buen provecho!