INGREDIENTES
½ pieza de tofu firme en cuadros
2 cucharadas de salsa de soya
Sal y pimienta
½ cebolla
250 g de espagueti integral
3 cucharadas de crema de cacahuate
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de azúcar morena
100 g de chícharo chino
1 zanahoria pelada en tiras
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cacahuates pelados y picados



PREPARACIÓN
Marinar los cuadros de tofu en 2 cucharadas de soya durante 20 minutos y reservar. Aparte, hervir suficiente agua con sal y agregar el espagueti hasta que se cueza. Escurrir, reservando ½ taza de agua, añadir en la misma olla el agua que reservamos, la crema de cacahuate, el resto de la salsa de soya, el vinagre y el azúcar; mezclar hasta que se integre. Agregar el espagueti y mover hasta cubrir bien con la salsa. Colocar los chícharos y las zanahorias en una olla con agua y sal y dejar que hiervan por unos minutos, escurrirlos. Agregar el espagueti y sazonar con sal y pimienta. Freír el tofu en una sartén con el aceite de oliva, hasta que se dore por ambos lados. Servir el espagueti, agregar el tofu y decorar con los cacahuates.