¿ Quienes somos ?

En el año 2000, Roberto Pérez Hernández y Hugo Sandoval Bolaños iniciaron un negocio que, además de promover la gastronomía de Oaxaca en el mundo, les permite cultivar, envasar y comercializar los chapulines a nivel nacional. Los especialistas opinan que los insectos serán en un futuro la alternativa que solucionará los problemas de desnutrición en el mundo.

Nuestro origen

A la fecha INALIM emplea a más de 50 familias de los municipios San Juan Teitipac y San Sebastián Teitipac, de los Valles Centrales de Oaxaca.

Nuestra producción

El chapulín en la región de Oaxaca y en diversas plantaciones del país, se convierte en una plaga por su rápida reproducción. Esto motiva el uso de insecticidas que lejos de terminar el problema, afectan la calidad de la cosecha e incluso, del ganado que pasta en los cultivos.

Como la agricultura es la principal actividad productiva en los Valles Centrales de la entidad y debido a que en los últimos años se registra un alto índice de migración, Inalim busca reactivar la economía de las comunidades. "La sustitución de las plantaciones por el cultivo del chapulín, representa una actividad cuatro veces más rentable que las cosechas de maíz".

Inalim procesa cuatro tipos de productos: salpulín (sal de chapulín), chapurrines (chapulines deshidratados), y recientemente salcha (salsa de chapulín) y gusalín (sal de gusano).

Contaco: www.inalim.com.mx