Café carmesi 

Federico es un pequeño productor de café cuyas tierras están ubicadas en la parte alta de San Andrés de los Gama, Temascaltepec, en el estado de México. A una altura de 2,105 metros sobre el nivel del mar, por su geografía, la localidad tiene un microclima que lo mantiene a una temperatura promedio de entre 18 y 22ª C durante todo el año.

Es aquí donde él, a veces con la ayuda de uno o dos familiares realiza las labores de tres parcelas de temporal que juntas hacen 4 hectáreas y un tercio; la más alejada llamada La Loma, esta enclavada en la cima del cerro; tiene limón, aguacate criollo y cafetos, aquí el trabajo es difícil, -dice Federico- pues no hay agua, además de la condición de ladera del terreno. ..."Está es la parcela más rústica y a veces vienen abejas y también víboras, pero no hemos tenido accidentes"...

Las otras dos parcelas tienen cafetos como cultivo principal, pero también hay chirimoyos, granados, nísperos y aguacate criollo, las labores de manejo de las mismas consisten en chapeos, podas y cajeteo, el control de enfermedades es con estas técnicas y a veces, cuando llegan algunos insectos que secan las ramas del aguacate o del café, los quitamos manualmente también preparamos agua con chile, ajo o jabón roma para quitar unas cenicillas que luego tiene el café y el aguacate.

Cuando vino el inspector de Biogricert, nos dijo que estaba bien el manejo y que reforzáramos nuestra barrera para que estén más protegidas de las parcelas vecinas.

Poco a poco hemos hecho un tallercito con la ayuda de mi papá para el tostado y envasado del café, ahí mi esposa, mi hijo Roberto y yo, cuando hay pedidos nos dedicamos a envasar. También nos a costado mucho trabajo mandar a hacer las etiquetas, porque no son baratas y las hemos ido mejorando.

Le pusimos café carmesí por el color de la cereza, que es de ese color cuando ya está lista para la cosecha.
 
Aquí en mi casa tengo las plantas de café que utilizó para sembrarlas en lugar de las que ya están muy viejas, yo las voy manteniendo desde que mi abuelo las trajo de Veracruz aunque dicen que las trajeron de Colombia.

También aquí voy haciendo mis experimentos con lombrices y lo que les doy de comer; a una parte las alimento del despulpado del café, otra parte come los desperdicios de la casa. Recojo los líquidos de las lombrices y se las pongo a mis plantas, -este es mi laboratorio (parcela de unos 200 m2 frente a su casa)-, aquí tengo varias plantas que voy sembrando para ver como reaccionan; en ellas veo que pasa con este líquido y con la cantidad de composta que les pongo. Se me dan bien las nochebuenas y también tengo unos árboles de aguacate Hass que da unos aguacates sabrosos. La granada de aquí nosotros la cortamos y nos la comemos; tengo pera, manzana, durazno criollo y uno verde muy sabroso que es verde, haber como se da.

Casi siempre comercializamos la fruta en el mercado del pueblo o con nuestros vecinos. El café se vende en algunas ferias que nos invita Fabiola del Amate, en Toluca y en México. También lo vendemos a Immanti que es una tienda que tiene productos orgánicos y esta en Metepec y si ustedes consideran que podemos venderlo con ustedes sería también.

Eso de vender, pues ahí si que me cuesta trabajo, se producir, pero no vender, pero espero que me de para seguir trabajando y mejorar, aunque sea poco a poco.

Trabajo solo porque mis vecinos son muy necios y no quieren trabajar como yo, ellos ponen fertilizante para que crezcan rápido las plantas y tengan mucha fruta, hasta a veces cuando no les alcanza la compran a otros de aquí para completar su venta.

..."A mi no me importa ganar mucho dinero, con lo que ganamos se que estoy trabajando bien y no engaño lo que no tengo"...    

FEDERICO BARRUETA BARRUETA

PRODUCTOR

San Andrés de los Gama, Temascaltepec Estado de México