¿ Quienes somos ?

Café Paluch’en es un producto desarrollado orgánicamente, cuenta con un certificado que del proceso de su siembra, su recolección y selección sin la utilización de productos químicos.

Este proceso que se inicia con la selección de la planta de variedad arábiga y el cuidado y el crecimiento bajo la sombra sin agroquímicos seguido de la cosecha de la cereza realizada a mano que permite la recolección únicamente de los granos maduros, los cuales se despulpan de inmediato, se fermentan y secan, obteniendo así café pergamino Paluch’en. Una mezcla de café de altura lavado y cultivado por comunidades indígenas que formaron la cooperativa Paluch’en en Guaquitepec, municipio Chilón, Chiapas.

Con calidad de exportación, el grano en pergaminos se selecciona y descascarilla para obtener un café oro tipo europeo bajo la supervisión de expertos. Finalmente, su tostado de exportación (medio) es realizado en conjunto con la cooperativa y el Mto. Sergio Zapata.

La distribución del café se realiza a través de la Comercializadora de Origen Natural S. de R. L. de C. V. que en asociación con la cooperativa hace llegar hasta usted un café orgánico con exquisito aroma, acidez y cuerpo.