¿ Quienes somos ?
Son cuatro las semillas de jamaica que se siembran en la cuenca baja del río Balsas: criolla, morada, reyna y crestuda, cultivo que llegó en 1943 al municipio de Churumuco. La producción orgánica de esta sociedad cooperativa, que cuenta con el aval de Bioagricert, se realiza en el marco de un proyecto de desarrollo rural que integra manejo de agua, fauna, aprovechamiento de plantas medicinales, capacitación y organización, en la cual hay una activa participación femenina.

Las comunidades están profundamente involucradas y comprometidas con la protección de los ecosistemas, proceso en el que cabe mencionar la participación de Coinbio en el desarrollo comunitario. Cuentan con una organización –en tanto que ejido y como cooperativa- y han establecido grupos de vigilancia participativa para el manejo y protección de fuentes de agua; vegetación en áreas ribereñas; control territorial de la cacería y el saqueo de riquezas naturales como guano, madera, venado, paloma Huilota y el establecimiento de áreas de conservación.

La jamaica es producida en 80 parcelas familiares de aproximadamente una hectárea y todo el proceso es manual, desde el barbecho hasta el empaque, pasando por la escarda, la cosecha, la limpieza de la flor. Una vez seleccionado el cáliz de la flor se extiende en camas para secarse al sol en condiciones naturales, durante dos o tres días, antes de ser empacada. Esta última etapa de la producción es realizada por una comisión de 23 mujeres de la cooperativa, mujeres e hijas de los ejidatarios.

El color y sabor intensos de esta flor la han convertido en un ingrediente de predilección de los intérpretes de la cocina mexicana contemporánea.

Otro cultivo cada vez importante es el ajonjolí, que viene a complementar la dieta de sus productores y quienes la consumen.