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Café TOYOL-WITZ
Somos pequeños productores y somos socios de la Coordinadora de pequeños productores de café de Chiapas (COOPCAFE) que agrupa a 36 organizaciones y 17,000 campesinos que dedicamos una parte de nuestro trabajo a la producción y comercialización de café orgánico.Â
Los principios y valores básicos de nuestra organización son:
    Respeto y tolerancia entre organizaciones.
    Pluralidad polÃtica y religiosa.
    Democracia y toma de decisiones por consenso.
    Apoyo mutuo y colaboración con las organizaciones.
Las organizaciones de COOPCAFE se ubican en las regiones Altos, Norte, Selva, Sierra, Centro y Frailesca, todos los socios somos auténticos pequeños productores con superficie que en promedio no rebasa las 2 hectáreas. La mayorÃa de los miembros de las organizaciones que integramos COOPCAFE pertenecemos a las etnias: tzotzil, tzeltal, chol, tojolabal y zoque.
El café que nosotros los tzotziles producimos proviene de las mejores condiciones naturales, plantación bajo la sombra diversificada, tipo de suelo, cultivamos a 1,300 metros sobre el nivel del mar, régimen de lluvias y de humedad relativa apropiados para un grano con un gran sabor y cuerpo, que cumple con todas las normas exigidas para la Certificación internacional de calidad.
Como pequeños productores el fomento de la producción orgánica ha sido prioritario dentro de nuestras actividades; Más que otro tipo de paquete tecnológico la producción orgánica representa para nosotros una filosofÃa de uso de suelo y de relación con la tierra y la naturaleza. Nosotros pensamos que la fuerte apropiación de la producción orgánica es reflejo de que existe "empatÃa" entre esta forma de producción agrÃcola y la cultura indÃgena. El cuidado de la tierra para las futuras generaciones ha sido una caracterÃstica de herencia familiar de la tierra como patrimonio básico.
Además es una tecnologÃa que se adopta fácilmente a la producción de pequeña escala y de escasos recursos financieros por eso el 80% de la producción de café en Chiapas es producido por pequeños productores. Pero a pesar de todos estos nuevos métodos de producción, las familias cafetaleras nos encontramos en una situación muy difÃcil, es este contexto global y con el actual proyecto neoliberal del gobierno panista de implantar en nuestras comunidades el Plan Puebla Panamá (PPP) es un proyecto ambicioso del gobierno federal y de las empresas transnacionales.
Esto no beneficia nada a los habitantes de las comunidades indÃgenas de la región sino todo lo contrario.
Significa una mayor desarticulación del sector, emigración y desintegración del tejido social en las comunidades indÃgenas y campesinas que se dedican al cultivo del café.
Como ustedes se dan cuenta el mapa de la pobreza rural coincide con el mapa de la producción cafetalera y con el mapa de la resistencia armada y protestas campesinas en todo el paÃs, dentro del sector se contraponen relaciones económicas sumamente injustas que caracteriza la nueva era de globalización.
Frente a este nuevo escenario, las organizaciones de pequeños productores de café del estado de Chiapas proponemos una respuesta alternativa que consiste en lo siguiente:
1. Enfrentar la pobreza con medidas de conservación ambiental y comercio justo.
2. Combinar la democracia en la toma de decisiones con la competitividad en el comercio.
3. Trabajar hacia el desarrollo con justicia y dignidad y respetando la diversidad.
Se trata pues de enfrentar la crisis de manera colectiva y organizada, con el objetivo de evitar respuestas individuales o familiares, como son la emigración y el abandono del cultivo del café, ya que esto conlleva a un desajuste severo para las familias cafetaleras, para la agro-ecologÃa y para el proceso organizativo. Se trata también de un esfuerzo para impulsar un desarrollo integral. En ello se vinculan una propuesta de sustentabilidad con la necesidad de crear empleos y garantizar una remuneración digna. Es un modelo de desarrollo alternativo que pone énfasis en el valor de la diversidad, tanto cultural como biológica. Entre las organizaciones de pequeños productores de café en el sur estamos entrenando nuevas relaciones como parte de la globalización. La compleja relación entre café, sustentanbilidad, justicia social y desarrollo no puede ni debe ser asumido por un solo sector, involucra lo mismo a productores, consumidores y ambientalistas.
Es parte de una redefinición de las relaciones entre la sociedad rural y la sociedad urbana.
Invitamos pues a todos los consumidores a que hagan conciencia y a que consuman productos naturales de alta calidad directamente de los pequeños productores. Consuma ¡Lo bueno! Consuma ¡Lo nuestro! Consuma café orgánico mexicano 100% libre de agroquÃmicos. Colabora con el comercio justo.
¡Apoya al campo!
¡Apoya al campesino indÃgena en su resistencia por sobrevivir!
No nos dejen solos.
VisÃtenos en: MarÃa Adelina Flores #10,
Col. Centro, San Cristóbal de las Casas, Chiapas.
Tel:01 9678 78 76 y 01 967 1 18 46 70
En el D.F. Calle Chiapa #5 esq. San Francisco Figuraco
Col. Del Carmen, Coyoacan
Cel. 044 55 11 88 33 17 y 044 55 11 50 19 91
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